胃食管出血的症状包括呕血、黑便、上腹部疼痛、吞咽困难以及贫血，这些症状可能表明严重的消化道问题，建议立即就医。

1.呕血

当存在胃食管出血时，由于血液刺激和损伤了消化道黏膜，会导致患者出现呕血的现象。呕血通常发生在贲门附近，是由于血液返流至食管引起的。

2.黑便

胃食管出血会引起血液进入肠道，经过分解后形成黑色物质，随着大便排出体外，表现为黑便。黑便主要出现在下消化道，因为血液在此处经过较长的时间才会被氧化成黑色。

3.上腹部疼痛

胃食管出血可能由多种原因引起，如溃疡病、肿瘤等，这些病变会刺激胃壁上的神经纤维，产生钝痛感。这种疼痛通常位于胸骨下端与肚脐之间。上腹部疼痛可能是由胃食管出血引起的典型症状之一，但也可能是其他疾病的信号，需要进一步评估。

4.吞咽困难

胃食管出血可能导致局部水肿、狭窄等情况发生，进而引发吞咽困难的情况。吞咽困难的症状多见于长期反复发作的胃食管炎患者中，且常伴有胸骨后烧灼感。

5.贫血

胃食管出血会造成铁元素丢失过多，导致缺铁性贫血的发生。贫血可导致全身无力、头晕等症状，在严重的情况下更为明显。

针对胃食管出血的症状，建议进行电子胃镜、碳呼气试验、便常规加潜血试验等检查以明确诊断。对于胃食管出血，可以遵医嘱使用质子泵抑制剂如奥美拉唑来减少胃酸分泌，保护胃黏膜；也可以使用H2受体拮抗剂如雷尼替丁来抑制胃酸的分泌。同时，患者应避免食用辛辣、油腻食物，保持充足的休息，避免剧烈运动，以减轻症状并促进身体恢复。