急性肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，严重时需及时就医。

1.腹泻

急性胃肠炎时，炎症反应会刺激肠道黏膜，导致其分泌增多，进而出现腹泻的情况。腹泻通常发生在小肠和大肠，但也可能涉及整个消化道。

2.腹痛

腹痛可能是由于食物不耐受、感染性病原体引起的胃肠道痉挛所致。腹痛一般集中在上腹部或脐周区域。

3.恶心

恶心是身体对于潜在的伤害性刺激的一种防御反射，当患者发生急性肠胃炎时，会导致胃肠功能紊乱，从而引发恶心的症状。恶心感通常源于大脑中的呕吐中枢，但也可以出现在胃部或其他消化器官。

4.呕吐

呕吐是机体通过反射性的动作将胃内容物排出体外，以减轻不适感。急性肠胃炎会引起胃肠蠕动加快，此时胃内压力增高，就会诱发呕吐的现象。呕吐可以伴随剧烈腹痛，也可能在没有明显疼痛的情况下发生。

5.发热

发热是因为炎症因子刺激体温调节中枢，使产热大于散热所导致的。发热通常从低热开始，可随病情进展而逐渐升高，严重者可能出现高热不退的情况。

针对急性肠胃炎的症状，建议进行血常规、电解质分析以及粪便常规等检测，以评估炎症程度和是否存在脱水。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，抗生素如诺氟沙星、环丙沙星等用于细菌性感染，必要时可遵医嘱使用蒙脱石散保护胃肠黏膜。患者应避免摄入含乳糖高的食物，减少辛辣、油腻食品的摄入，确保充足的休息，以促进恢复。