白斑病患者可以适量食用鲜枣。

从病理机制看，白斑病是由于黑色素细胞的功能障碍引起的色素脱失性皮肤病，而鲜枣含有丰富的维生素C，能够帮助提高机体免疫力，并促进黑色素的生成。此外，鲜枣还具有抗氧化作用，可以帮助减轻炎症反应，改善皮肤状况。基于以上考虑，白斑病患者可以适量食用鲜枣。

若患者对鲜枣过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于白斑病患者而言，饮食调整应在专业医生指导下进行，避免摄入可能影响病情的食物，如富含光敏物质的食物菠菜，以及辛辣刺激性食物。