青光眼患者可适量食用豆芽。

豆芽中含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善便秘症状，对于保持大便通畅有一定的好处，从而减轻青光眼的症状。

若患者对豆芽过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应发生。

饮食调整是管理青光眼的一部分，但应注意避免高盐食物以减少眼内压升高。同时，患者应定期复查，以便及时发现并处理任何视力变化。