老人青光眼可以适量喝酸奶。

酸奶中含有一定的益生菌成分，能够促进胃肠蠕动，改善消化功能，有助于减轻青光眼患者的症状。但需注意的是，如果患者对酸奶中的蛋白质过敏，则不能喝酸奶，以免出现皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，建议患者在饭后半小时左右喝酸奶，有利于营养物质的吸收。

若患者对酸奶中的蛋白质过敏，则不建议喝酸奶，因为摄入过敏原可能会导致机体免疫反应，进一步加重病情。

对于青光眼患者而言，日常生活中应避免高盐饮食，以减少液体潴留引起的眼压升高。同时，应注意眼部卫生，定期复查视力和眼压，以便及时发现并处理任何潜在的问题。