青光眼患者可以适量食用菠菜、南瓜、蓝莓、核桃、鲑鱼等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议。

1.菠菜

菠菜富含维生素C、叶黄素等抗氧化物质，能帮助减少自由基对眼部细胞的损害。适量摄入菠菜可辅助改善视力，但不宜过量，以免引起腹泻。

2.南瓜

南瓜中含有的类胡萝卜素可以转化为视紫质，提高视觉敏感度，对于缓解眼睛疲劳有积极作用。长期食用南瓜有助于预防夜盲症的发生。注意不要空腹食用，以避免血糖波动过大。

3.蓝莓

蓝莓含有丰富的花青素，具有促进血液循环的作用，能够有效降低眼压。经常食用蓝莓有利于改善视力，增强眼睛抵抗力。但是糖尿病患者需谨慎食用，因为蓝莓的糖分含量较高。

4.核桃

核桃中的欧米伽-3脂肪酸有助于降低炎症反应，进而减轻眼部压力。适当进食核桃可作为轻度青光眼患者的保健食品。但不建议将其作为主要治疗手段，严重者仍需遵医嘱用药。

5.鲑鱼

鲑鱼是富含Omega-3脂肪酸的食物，而该成分具有抗炎作用，有助于控制眼内炎症并降低眼压。Omega-3脂肪酸还能够促进神经保护因子合成，对视网膜健康有益。但是对海鲜过敏的人群不宜食用。

饮食调整对青光眼患者有一定帮助，但并不能替代药物治疗或手术干预。患者应定期进行眼科检查，以便及时发现病情变化并采取相应措施。