预防白内障的食材包括绿叶蔬菜、柑橘类水果、坚果、深海鱼类和黄体酮类食物。

需要强调的是，食物并不能直接治疗白内障，但可以作为辅助措施来维护眼部健康。

1.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜富含维生素C、E以及β-胡萝卜素等抗氧化物质，这些营养成分有助于减少自由基对眼睛晶状体的损伤。适量摄入可增强眼部细胞抵御氧化应激的能力，从而降低患白内障的风险。例如菠菜、西兰花等都属于常见的绿叶蔬菜。

2.柑橘类水果

柑橘类水果含有丰富的维生素C，可以促进胶原蛋白合成，维持晶状体结构完整。此外还可以提高眼球血管的通透性，改善眼底微循环，进而起到辅助防治白内障的作用。常见柑橘类水果有橙子、柚子等。

3.坚果

坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇水平，减缓眼部血流阻力，保护视网膜免受氧化损伤。适当进食有助于改善血液循环状态，从源头上杜绝因血液粘稠导致的眼部供氧不足或缺血等问题发生。代表性的坚果食品包括核桃、杏仁等。

4.深海鱼类

深海鱼中富含ω-3多不饱和脂肪酸，具有抗炎作用，能抑制免疫反应过度激活，减轻免疫复合物对晶状体组织的破坏。经常食用可降低慢性炎症状态下诱发的晶状体混浊概率。代表性深海鱼类有鲑鱼、金枪鱼等。

5.黄体酮类食物

黄体酮是一种天然激素，通过调节雌激素平衡来保护晶状体免受氧化应激损害。增加体内黄体酮含量可能间接地降低白内障风险。豆制品、黑芝麻等食物中含有一定量的黄体酮。

饮食调整是预防白内障的一种方法，但并不能完全依赖于某种食物。患者还需要定期进行眼科检查，特别是对于存在糖尿病或其他相关疾病的人群尤为重要。