甲状腺结节患者可以适量食用虾。

甲状腺结节与饮食中的碘含量有关，而虾是常见的海鲜食品之一，其富含碘元素，因此甲状腺结节患者是可以适当食用的。但是要注意不能过量食用，因为大量摄入碘元素可能会刺激甲状腺细胞增生，促进结节增大，甚至诱发甲亢。此外，对于患有甲亢的甲状腺结节患者，则应限制碘的摄入，否则会加重病情。

如果患者对虾过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

甲状腺结节患者平时应注意均衡饮食，避免过多摄入含碘食物，并定期监测甲状腺功能和超声检查，以便及时发现病变变化。