肾病患者养生药膳：淡菜皮蛋粥

中国传统医学讲究“药食同源”，很多食物即是药物，某些药物也可以与食材搭配制成“药膳”。药膳

“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。淡菜皮蛋粥

食  材

淡菜30克，皮蛋1只，大米100克。

烹制办法

①将大米淘洗干净；淡菜洗净切颗粒；皮蛋去壳洗净，切粒；

②把大米放锅内、加水适量，放入淡菜粒、皮蛋粒；

③用武火烧沸、再文火煮熬1小时即成。

药膳药理淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口。煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜咸、温，有补肝肾，益精血的功效。

功  效

滋补肝肾、利尿消肿，除烦降压，适合于慢性肾脏病患者的冬季食疗补益。

食用方法

每周1-2次，每日2次，每次适量，亦可作主食食用。

禁  忌

皮肤病、过敏者患者禁食淡菜。