甲状腺结节患者可以适量食用黄豆。

甲状腺结节与碘代谢异常有关，黄豆中不含有碘元素，所以不会导致甲状腺结节增大。但是由于黄豆中含有大豆异黄酮等物质，可能会引起体内激素紊乱，进而刺激甲状腺结节生长，因此建议甲状腺结节患者少量食用黄豆。

甲状腺结节患者应避免食用过多加工过的黄豆制品，因为这些食品可能添加了含碘量较高的调味料或添加剂。

对于甲状腺结节患者来说，饮食调节是管理疾病的重要环节之一。建议减少摄入高碘食物，如海带、紫菜等海产品，以减少甲状腺结节的发生风险。