慢性肾炎患者可以适量食用黄瓜。

从营养学角度来说，黄瓜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进消化，改善胃肠功能，有利于身体健康。此外，由于慢性肾炎患者的肾脏功能受损，可能会出现水钠潴留的情况，此时适当进食黄瓜有助于利尿消肿。但是需要注意的是，如果患者存在严重的水肿或者高血压等情况，则不建议大量食用黄瓜，以免引起电解质紊乱。

慢性肾炎患者在饮食方面需要特别注意，除了黄瓜外，还可以适量摄入一些低盐、低脂的食物，如鸡肉、鱼肉等。

对于慢性肾炎患者而言，日常生活中应避免高盐饮食，以减少肾脏负担，并定期监测肾功能指标，如有异常应及时就医。