青光眼患者可以适量食用茯苓。

茯苓作为一种中药材，具有健脾宁心、渗湿的功效，在一定程度上有助于缓解水肿症状，而水肿是青光眼发作的一个诱因。因此，适量食用茯苓对病情有一定的好处。

如果患者对茯苓过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。

对于青光眼患者而言，饮食调理也是管理疾病的重要环节之一。日常生活中应避免高盐食物，保持规律的生活作息，以减少眼部压力波动。