慢性胃炎患者应避免食用生蒜、生洋葱、生萝卜、生芹菜、生韭菜等具有刺激性的蔬菜，但这些蔬菜并非禁忌，适量烹饪后食用可能减轻对胃部的刺激。

1.生蒜

生蒜中含有大蒜素，具有刺激性，会加重胃黏膜损伤。长期大量摄入生蒜会导致胃部受到刺激，引起胃酸分泌增多，进而导致病情加重。此外，还可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。

2.生洋葱

生洋葱含有硫化合物，可刺激胃肠黏膜，促进胃液分泌，加重炎症反应。对于患有慢性胃炎的人来说，过多摄入生洋葱可能导致胃部不适，如疼痛或消化不良。这可能进一步加剧炎症并延长康复时间。

3.生萝卜

生萝卜富含膳食纤维，大量摄入后会增加胃肠道负担，不利于疾病的恢复。此外，过量摄入生萝卜还会产生气体，引起腹胀、嗳气等症状，从而加重患者的不适感。

4.生芹菜

生芹菜属于粗纤维类蔬菜，进食后难以被人体消化吸收，可能会加重胃肠道的消化负担。此外，由于其含有的粗纤维成分较高，在一定程度上也可能会对胃黏膜产生一定的摩擦作用，导致胃炎的症状加重。

5.生韭菜

生韭菜中的某些物质可能刺激胃黏膜，导致炎症加重。此外，生韭菜中的一些化学物质也可能影响胃的正常功能，延缓胃炎的愈合过程。

建议患者日常注意饮食调理，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对胃黏膜的刺激。同时，保持良好的生活习惯，定期复查胃镜，监测病情变化，及时发现并处理可能出现的问题。