你知道什么是科学饮食吗？

科学饮食是一个健康的饮食方式，以减少营养素摄入为目的，使身体通过摄入食物，满足机体对营养素的需要，从而达到膳食合理调配的目的。人体的能量主要来自食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质等。平衡膳食可为身体提供足量的能量，减少疾病的发生，促进生长发育，因而饮食有着十分重要的意义。生活中的很多食物，都有其营养价值，但食物可为人体提供营养的含量有限，不能替代药品，建议不要轻信传闻中的“食物功效”。而且只有在机体营养失衡或营养不良时才需要食用食物，否则会造成营养缺乏。

1、碳水化合物：是血糖主要的生产来源，每100g碳水化合物由碳水化合物和蛋白质组成，其中碳水化合物占总热卡的50%-55%。生活中常见的主食、水果、奶类等食物，大多都含有较丰富的碳水化合物，如米饭、馒头、面包、曲奇饼干等;

2、蛋白质：是血液代谢的主要原料，每100g蛋白质由蛋白质组成，占总热卡的15%-20%。日常生活中常见的牛奶、鸡蛋、豆浆、瘦肉等食物，都含有较丰富的蛋白质;

3、脂肪：是人体不可缺少的营养素，每人每日的脂肪摄入量一般在15-20g。生活中常见的花生、芝麻、核桃等食物，都含有较多的脂肪;

4、水：是重要的营养素，每日摄入的水量保证在1500-2000ml即可，大量饮水可维持机体的正常生理功能，对健康有益;

5、维生素：是人体重要的营养素，每日摄入的维生素不低于350mg，其中胡萝卜素、维生素C、维生素B的含量较高。蔬菜中的维生素A、维生素B、维生素C，都属于水溶性维生素，可经过烹饪后被机体吸收利用。水果中的维生素C、维生素D、叶酸等，都属于水溶性维生素，可经过多种方法进行储存，但建议不要储存过久。