结石患者应避免食用菠菜、芹菜、香椿、茭白和莴笋等含草酸较高的蔬菜，但食物本身并不能治疗或预防结石，若症状加重还需及时就医。

1.菠菜

菠菜富含草酸，而草酸是形成肾结石的主要成分之一。过量摄入草酸会导致尿液中草酸浓度增加，从而促进肾结石的形成。此外，还可能导致其他矿物质结晶，如钙、磷等，进一步加重病情。

2.芹菜

芹菜也含有较高的草酸，过多摄入会妨碍机体对钙质的吸收，导致体内钙盐沉积，易诱发或加重结石症状。长期大量食用芹菜可能会引起血小板减少性紫癜，表现为皮肤黏膜出现瘀点、瘀斑等症状。

3.香椿

香椿中含有一定量的草酸，过多食用可能会影响身体对钙质的吸收，进而影响骨骼健康。长期摄入高草酸食物容易引发肾结石，特别是对于已经患有结石的人来说，更容易加重病情。

4.茭白

茭白含有的营养物质丰富，但其属于高嘌呤食物，进食后可使尿酸水平升高，不利于身体健康。若患者存在痛风的情况，则进食茭白后可能会诱发疾病发作，导致关节疼痛、肿胀的症状发生。

5.莴笋

莴笋中的草酸含量较高，过多食用可能会抑制人体对钙质的吸收，从而增加患肾结石的风险。肾结石患者应避免长期大量摄入此类食物，以减少草酸积累，预防新的结石形成。

建议结石患者平时注意饮食均衡，避免过多摄入上述提及的高草酸食物。同时，多喝水有助于促进排泄，也有助于减少结石的发生。