甲状腺瘤患者可以适量食用肠粉。

因为肠粉通常由大米制成，含有一定量的碳水化合物，可为机体提供能量，并且不会导致甲状腺功能亢进或减退，也不会促进甲状腺瘤的发展。

对于患有糖尿病的甲状腺瘤患者，应限量食用肠粉以控制血糖水平。

建议甲状腺瘤患者在饮食中均衡摄取各种营养素，避免过量摄入碘元素，定期复查甲状腺功能和影像学检查。