牛皮癣患者可以适量食用阿胶糕。

阿胶糕中含有的阿胶、红枣等成分能够起到一定的养血作用，对于改善气血不足引起的症状有一定的帮助，不会加重患者的病情。但是若患者对阿胶糕中的其他辅料存在过敏的情况，则不宜食用，以免诱发或加重不适症状。此外，由于阿胶糕中含有一定量的糖分，因此糖尿病患者也不宜食用，以免血糖波动过大。

如果患者对阿胶糕中的某些成分过敏则不建议食用，因为可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应，从而影响疾病的恢复。

饮食调整是管理牛皮癣的重要部分，患者平时应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少皮肤炎症的发生。